如今,人们在快餐店吃的春卷皮都是用春卷制皮机制成的。因为用这种设备制成的春卷皮大小统一、口感很好,所以很多人都喜欢它。作为机械设备,春卷制皮机操作规程、维护保养一定要规范,才能保证运转顺畅。
分别把加工春卷皮所用的面粉、水、盐等材料称好。面粉与水的比例大概为1:1.7,由于面粉的吸水性不一样,可以先称1.6倍的水,剩余的水在旁边备用。所有材料放入容器内,按一个方向进行搅拌,搅拌到细滑无颗粒状态。边搅拌边观察面糊状态,根据面粉的吸水性不同,适当调整水的用量。将搅拌好的面糊盖上盖子醒发30分钟以上。春卷皮的面糊就调制好了。
春卷皮生产线面浆的制作配方及制作方法
本生产线由以下几部分组成:制皮机→面浆泵、喷浆嘴、烤轮;冷却输送机;切断机→旋转切刀;整列机构。